Sauvignon

Sauvignon 2019


Vinorodno področje:

Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina


letnik:

2019

Sorta:

100 % Sauvignon


Vinograd:

Tilia estate:
Čez potok (0,5 ha, nadmorska višina 170 m),
za hišo (0,3 ha, nadmorska višina 170 m),
6000 trsov/ha, povprečna starost trt 12 let, gojitvena oblika enojni guyot.
Partnerska kmetija:
Cigoj Vrtovin – vinograd Potoče


Vrsta Tal:

fliš


Pridelek:

50 hL/ha


Trgatev:

ročna


Stekleničenje:

november 2019 – junij 2020 (enota stekleničenja 2200 steklenic)


Proizvodnja:

4500 steklenic


Alkohol:

13,0 vol. %


Sladkor:

2,9 g/L


Kislina:

5,9 g/L


PH:

3,25


Priporočena Temperatura

10-12°C


Tehnologija Vina:

Vretje v nerjaveči INOX posodi, 5 % jagod prisotnih med vrenjem, filtrirano pred stekleničenjem.


Opis Vina:

Vino je gladko, z bogatimi travnatimi zaznavami, veliko osvežujočih zaznav grenivke, zelene paprike in pasijonke.


Vino in Hrana

Priporočamo k manj začinjeni morski hrani, testeninam, rižotam. Vino je še posebej skladno z jedmi začinjenim z divjimi pomladanskimi zelišči.


Vremenske značilnosti letnika

Zgodnje brstenje, ki pa je bilo ustavljeno z izredno deževnim in hladnim majem. Vroč junij skušal nadoknaditi zaostanek, katerega pa je ponovno ustvaril deževen in hladen začetek julija. Sledi optimalno poletje z ravno pravšnjo količino dnevnih ploh in zaključuje z izredno vetrovnim in sušnim mesecem avgustom. Klasičen letnik z nihajočimi vremenskimi pojavi, nepredvidljiv vse do konca. Začetek trgatve konec avgusta.


Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!