Pinot Noir

Pinot Noir Vipava valley 2019


Vinorodno področje:

Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina


letnik:

2019

Sorta:

100% Modri pinot


Vinograd:

Tilia estate:
Pliska (0,2 ha, nadmorska višina 170 m)
5500 trsov/ha, povprečna starost trt 3 leta,
gojitvena oblika enojni guyot.
Partnerska kmetija:
Pavlica – vinogradi Renče / Merljaki, Dornberk


Vrsta Tal:

fliš, Ilovica


Pridelek:

40 hL/ha


Trgatev:

ročna


Stekleničenje:

januar – junij 2020 (enota stekleničenja 3000 steklenic)


Proizvodnja:

10000 steklenic


Alkohol:

13,5 vol. %


Sladkor:

2,1 g/L


Kislina:

5,1 g/L


PH:

3,58


Priporočena Temperatura

14-15°C


Tehnologija Vina:

Vino mladih trt in partnerke kmetije, grozdje primerne zrelosti. Vino predstavlja presek grozdja različnih leg Vipavske doline.
Pred maceracijo koncentracija barve in taninov z odtokom dela mošta. Dva dni hladne maceracije, 7 dni fermentacija v stiku z jagodno kožico. Staranje 4 mesece. Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje, 3 mesece aktivnega mešanja kvasnega sedimenta (batonage) in mikrooksidacije.


Opis Vina:

Navdušujoče saden. Nastop elegance v 1 letu.
Poudarjen sortni značaj, prisotne zaznave zrele češnje, rdečega ribeza, zrelih plodov bezga, sveže, rahle dimne note in na okusu poudarjena mineralnost. Srednjega telesa.
Vino je primerno za takojšnje uživanje, ali nadaljnje staranje 2 – 3 leta.


Vino in Hrana

Priporočamo k sirom, vsem vrstam belega mesa, ribam z žara, rahlo začinjenim rižotam. Primerno tudi za samostojno uživanje v različnih družbah.


Vremenske značilnosti letnika

Zgodnje brstenje, ki pa je bilo ustavljeno z izredno deževnim in hladnim majem. Vroč junij skušal nadoknaditi zaostanek, katerega pa je ponovno ustvaril deževen in hladen začetek julija. Sledi optimalno poletje z ravno pravšnjo količino dnevnih ploh in zaključuje z izredno vetrovnim in sušnim mesecem avgustom. Klasičen letnik z nihajočimi vremenskimi pojavi, nepredvidljiv vse do konca. Začetek trgatve konec avgusta.


Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!