Pinot noir

Pinot noir Merljaki 2018


Vinorodno področje:

Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina


letnik:

2018

Sorta:

100 % Modri pinot


Vinograd:

Partnerska kmetija:
Pavlica – vinograd Renče / Merljaki, 4000 trt


Vrsta Tal:

fliš


Pridelek:

40 hL/ha


Trgatev:

ročna


Stekleničenje:

avgust 2020


Proizvodnja:

1600 steklenic


Alkohol:

14.0 vol. %


Sladkor:

2.3 g/L


Kislina:

5.54 g/L


PH:

3.46


Priporočena Temperatura

15-17°C


Tehnologija Vina:

Majhna obremenitev trsov. Zelo zrelo grozdje.
Pred maceracijo koncentracija barve in taninov z odtokom dela mošta. 10-dnevna maceracija v nerjaveči posodi. Staranje 14 mesecev v slavonskih in francoskih barrique sodih. Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje, 6 mesecev aktivnega mešanja kvasnega sedimenta (batonage).


Opis Vina:

Navdušujoče eleganten. Eleganten 5 let.
Rdeče vino zaznav zrelega rdečega sadja (češnja, višnja, robida), suhih sliv. Na vonju in okusu so prisotne tudi zemljene in dimne note.
Vino je dozorelo, elegantno, primerno za takojšnje uživanje ali nadaljnje staranje 4-6 let.


Vino in Hrana

Priporočamo k vsem vrstam rdečega mesa, divjačini in začinjenim jedem kot tudi samostojno ob umirjenih večernih družbah.


Vremenske značilnosti letnika

Zgodnja pomlad in brstenje konec meseca marca. Zgodnje cvetenje, sledijo optimalni pogoji za razvoj jagode vse do pričetka dozorevanja konec meseca julija. Dozorevanje nekoliko upočasnil sušni avgust, a vseeno pričetek trgatve konec avgusta. Redek primer premočrtnega odločnega letnika brez večjih stresov. Narava darežljiva povsod, zato letnik prepoznaven po kakovosti in količini ter po pomanjkanju posode. Trgatev srednje zgodnjih sort v sredini, poznih sort pa konec septembra. Zaključek trgatve 4. oktobra.


Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!