Pinot noir Estate 2019
Vinorodno področje:
Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina
letnik:
2019Sorta:
100 % Modri pinot
Vinograd:
Tilia estate:
Potoče (0,8 ha, nadmorska višina 120 m), 5400 trsov /ha, starost 21 let,
Pliska (1,0 ha, nadmorska višina 170 m), 6000 trsov/ha, starost 8 let, kombinacijo klonov (115, 777, R4, R9, R18),
gojitvena oblika enojni guyot.
Vrsta Tal:
fliš, Ilovica
Pridelek:
40 hL/ha
Trgatev:
ročna
Stekleničenje:
marec 2021
Proizvodnja:
7000 steklenic
Alkohol:
14.0 vol. %
Sladkor:
2.4 g/L
Kislina:
5.4 g/L
PH:
3.53
Priporočena Temperatura
15-17°C
Tehnologija Vina:
Vino je kombinacija dveh različnih leg in starosti vinogradov ter šestih različnih klonov: R4, R9. R18, R20, 115, 777. Zelo majhna obremenitev trsov. Bogato, zelo zrelo grozdje. Pridelka se dopolnjujeta in tako zmanjšujeta moment letnika.
Pred maceracijo koncentracija barve in taninov z odtokom dela mošta – saigne (10 – 20 %). 10 – 12 dnevna maceracija v nerjaveči posodi z 10 % nepecljanega grozdja. Staranje 14 mesecev v francoskih Louis Latour barrique sodih. Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje, 6 mesecev aktivnega mešanja kvasnega sedimenta (batonage).
Opis Vina:
Navdušujoče sortno saden, robusten. Nastop elegance v 2 – 3 letih.
Zrel, tipičen za daljše dozorevanje. Rdeče vino zrelih zaznav dozorelega rdečega sadja (srednje zrela robida, bezgove jagode, zrela višnja). Na vonju prisotne dimne in zemljene note. Rahla adstringenca na ustnicah dopolnjuje vino in animira pivca.
Vino je dozorelo, primerno za takojšnje uživanje ali nadaljnje staranje 6 -10 let.
Vino in Hrana
Zaradi svoje bogatosti priporočamo k vsem vrstam rdečega mesa, divjačini in začinjenim jedem.
Vremenske značilnosti letnika
Zgodnje brstenje, ki pa je bilo ustavljeno z izredno deževnim in hladnim majem. Vroč junij skušal nadoknaditi zaostanek, katerega pa je ponovno ustvaril deževen in hladen začetek julija. Sledi optimalno poletje z ravno pravšnjo količino dnevnih ploh in zaključuje z izredno vetrovnim in sušnim mesecem avgustom. Klasičen letnik z nihajočimi vremenskimi pojavi, nepredvidljiv vse do konca. Začetek trgatve konec avgusta.
Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!