
Nostra 2021
Vinorodno področje:
Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina
letnik:
2021Sorta:
bela zvrst
Vinograd:
Tilia estate:
Potoče (1,0 ha, nadmorska višina 120 m),
Pliska (0,5 ha, nadmorska višina 170 m),
povprečna starost trt 13 let, gojitvena oblika enojni guyot.
Vrsta Tal:
fliš
Pridelek:
50 hL/ha
Trgatev:
ročna
Stekleničenje:
februar 2023
Proizvodnja:
1300
Alkohol:
13.5 vol. %
Sladkor:
2.3 g/L
Kislina:
6.32
PH:
3.20
Priporočena Temperatura
10-12°C
Tehnologija Vina:
Prva polovica vrenja poteka v nerjaveči INOX posodi, druga polovica v barrique sodih (30 % novih) slavonskega hrasta. Šest mesecev aktivno mešanje kvasnega sedimenta (batonage).
Opis Vina:
Vino je gladko, sveže, srednjega telesa, sadno. Prisotne zaznave zrelih jabolk, vanilije, krušne skorje. Izrazita kombinacija svežine sivega pinota in sauvignona nadgrajena s telesom chardonnaya. Lesna nota deluje kot začimba in ni prepletena z maslenimi notami, kot jih običajno pričakujemo pri vinu zorejenemu v hrastovih sodih. Prav zato se imenuje Nostra, saj združuje naše sorte in svežino značilno za naša vina.
Vino in Hrana
Priporočamo k začinjeni morski hrani, testeninam, rižotam in tudi k belemu mesu.
Vremenske značilnosti letnika
Letnik se je zapisal med tiste, ko narava določi, kaj je prav. Zelo nizke temperature zgodaj spomladi, prej zimske kot spomladanske (do -7 °C), so počistile vse ozelenelo, a vinski trti je bilo prizaneseno, klasične spomladanske pozebe ni bilo. Mraz je povzročil, da se je trta celo vegetacijo borila s soncem in dežjem, da nadoknadi zamujeno. Kljub relativno ugodnemu poletju je v fazo zaključnega dozorevanja zamujala z zaostankom enega tedna od povprečja. Konec avgusta se je začelo daljše obdobje izredno suhega vremena. Suho in vetrovno vreme je v začetku septembra koncentriralo vse, kar je živa narava s fotosintezo ustvarila – kisline in sladkor. Začetek trgatve 20.8. (penina), zaključek 12.10. (merlot). Letnik je hkrati telesno bogat in svež, primeren za hitro konzumiranje, kot za zorenje skozi dekado.
Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!