Pinot noir

Pinot noir 2015


Vinorodno področje:

Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina


letnik:

2015

Sorta:

100% Modri pinot


Vinograd:

Tilia estate:
Potoče (1,0 ha, nadmorska višina 120 m)
6000 trsov/ha, povprečna starost trt 15 let, gojitvena oblika enojni guyot.


Vrsta Tal:

fliš, Ilovica


Pridelek:

40 hL/ha


Trgatev:

ročna


Stekleničenje:

februar 2017


Proizvodnja:

600 steklenic


Alkohol:

14,5 vol. %


Sladkor:

2,5 g/L


Kislina:

6,5 g/L


PH:

3,55


Priporočena Temperatura

14-15°C


Tehnologija Vina:

Majhna obremenitev trsov. Zelo zrelo grozdje izbranega dela trt pretežno lapornate podlage.
Pred maceracijo koncentracija barve in taninov z odtokom dela mošta. 10 dnevna maceracija v nerjaveči posodi. Staranje 16 mesecev v novih francoskih barrique sodih Louis Latour. Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje, 4 meseci aktivnega mešanja kvasnega sedimenta (batonage).


Opis Vina:

Navdušujoče masiven. Nastop elegance v 6-ih letih.
Rdeče vino zrelih zaznav dozorelega rdečega sadja, suhih sliv in džema. Na vonju in okusu so prisotne tudi zemljene in dimne note. Vino je rahlo tanično, z ohranjeno svežino.
Vino je dozorelo, primerno za takojšnje uživanje ali nadaljnje staranje 5 – 10 let.


Vino in Hrana

Priporočamo k vsem vrstam rdečega mesa, divjačini in začinjenim jedem. Predvsem pa primerno za uživanje samostojno v dobri družbi.


Vremenske značilnosti letnika

Zgodnja topla pomlad in brstenje, sledi močnejše deževno obdobje v mesecu maju. Nekoliko zakasnelo cvetenje z zaključkom v prvem tednu junija. V treh valih ekstremne poletne temperature (38-40 °C). Padavine enakomerno razporejene s poletnimi plohami. Konec julija prisotno krajše sušno obdobje. Rahlo zakasnelo dozorevanje, pričetek trgatve zgodnjih sort zadnje dni avgusta. September lep, prisotne manjše padavine, ki niso vplivale na potek trgatve. Zaključek trgatve 9.10..