Pinot noir 2019
Vinorodno področje:
Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina
letnik:
2019Sorta:
100% Modri pinot
Vinograd:
Tilia estate:
Potoče (1,0 ha, nadmorska višina 120 m)
6000 trsov/ha, povprečna starost trt 17 let, gojitvena oblika enojni guyot.
Vrsta Tal:
fliš, Ilovica
Pridelek:
40 hL/ha
Trgatev:
ročna
Stekleničenje:
julij 2021
Proizvodnja:
1600 steklenic
Alkohol:
14.5 vol. %
Sladkor:
2.4 g/L
Kislina:
5.56 g/L
PH:
3.56
Priporočena Temperatura
14-15°C
Tehnologija Vina:
Majhna obremenitev trsov. Zelo zrelo grozdje izbranega dela trt pretežno lapornate podlage.
Pred maceracijo koncentracija barve in taninov z odtokom dela mošta – saigne. 10-dnevna maceracija v nerjaveči posodi. Staranje 16 mesecev v novih francoskih barrique sodih Louis Latour. Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje, 4 mesece aktivnega mešanja kvasnega sedimenta (batonage).
Opis Vina:
Navdušujoče masiven. Nastop elegance v 6-ih letih.
Rdeče vino zrelih zaznav dozorelega rdečega sadja, suhih sliv in džema. Na vonju in okusu so prisotne tudi zemljene in dimne note, kot tudi eleganca začimb aristokratskega soda Louis Latour. Vino je rahlo tanično, z ohranjeno svežino.
Vino je dozorelo, primerno za takojšnje uživanje ali nadaljnje staranje 5 – 10 let.
Vino in Hrana
Priporočamo k vsem vrstam rdečega mesa, divjačini in začinjenim jedem. Predvsem pa primerno za uživanje samostojno v dobri družbi.
Vremenske značilnosti letnika
Zgodnje brstenje, ki pa je bilo ustavljeno z izredno deževnim in hladnim majem. Vroč junij skušal nadoknaditi zaostanek, katerega pa je ponovno ustvaril deževen in hladen začetek julija. Sledi optimalno poletje z ravno pravšnjo količino dnevnih ploh in zaključuje z izredno vetrovnim in sušnim mesecem avgustom. Klasičen letnik z nihajočimi vremenskimi pojavi, nepredvidljiv vse do konca. Začetek trgatve konec avgusta.
Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!