Sauvignon 2017

Vinorodno področje:

Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina

letnik:

2017

Sorta:

100% Sauvignon

Vinograd:

Tilia estate:
Čez potok (0,5 ha, nadmorska višina 170 m),
za hišo (0,3 ha, nadmorska višina 170 m),
6000 trsov/ha, povprečna starost trt 12 let, gojitvena oblika enojni guyot.
Partnerska kmetija:
Cigoj Vrtovin – vinograd Potoče

Vrsta Tal:

fliš

Pridelek:

50 hL/ha

Trgatev:

ročna

Stekleničenje:

november 2017 – junij 2018

Proizvodnja:

6500 steklenic (enota stekleničenja 2000 steklenic)

Alkohol:

13,5 vol. %

Sladkor:

3,0 g/L

Kislina:

5,8 g/L

PH:

3,18

Priporočena Temperatura

10-12°C

Tehnologija Vina:

Vretje v nerjaveči INOX posodi, 5 % jagod prisotnih med vrenjem, filtrirano pred stekleničenjem.

Opis Vina:

Vino je gladko, z bogatimi travnatimi zaznavami, veliko osvežujočih zaznav grenivke, zelene paprike in pasijonke.

Vino in Hrana

Priporočamo k manj začinjeni morski hrani, testeninam, rižotam. Vino je še posebej skladno z jedmi začinjenim z divjimi pomladanskimi zelišči.

Vremenske značilnosti letnika

Zgodnja pomlad in brstenje v mesecu marcu. Sledi močna pomladanska pozeba na najnižjih legah konec aprila. Cvetenje zaključeno v mesecu maju. Pogoji za razvoj jagode optimalni. Sledi izmenjava daljših sončnih in krajših deževnih obdobij. Zelo zgoden začetek dozorevanja upočasnjen zaradi daljšega sušnega obdobja z ekstremnimi temperaturami (40 °C) v avgustu. Zelo dolgo deževno obdobje v septembru, ki se zaključi z močno burjo v zadnjem tednu. Trgatev zgodnjih sort konec avgusta, trgatev srednje zgodnjih in poznih sort združena v isti termin konec septembra.