
Sauvignon 2017
Vinorodno področje:
Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina
letnik:
2017Sorta:
100% Sauvignon
Vinograd:
Tilia estate:
Čez potok (0,5 ha, nadmorska višina 170 m),
za hišo (0,3 ha, nadmorska višina 170 m),
6000 trsov/ha, povprečna starost trt 12 let, gojitvena oblika enojni guyot.
Partnerska kmetija:
Cigoj Vrtovin – vinograd Potoče
Vrsta Tal:
fliš
Pridelek:
50 hL/ha
Trgatev:
ročna
Stekleničenje:
november 2017 – junij 2018
Proizvodnja:
6500 steklenic (enota stekleničenja 2000 steklenic)
Alkohol:
13,5 vol. %
Sladkor:
3,0 g/L
Kislina:
5,8 g/L
PH:
3,18
Priporočena Temperatura
10-12°C
Tehnologija Vina:
Vretje v nerjaveči INOX posodi, 5 % jagod prisotnih med vrenjem, filtrirano pred stekleničenjem.
Opis Vina:
Vino je gladko, z bogatimi travnatimi zaznavami, veliko osvežujočih zaznav grenivke, zelene paprike in pasijonke.
Vino in Hrana
Priporočamo k manj začinjeni morski hrani, testeninam, rižotam. Vino je še posebej skladno z jedmi začinjenim z divjimi pomladanskimi zelišči.
Vremenske značilnosti letnika
Zgodnja pomlad in brstenje v mesecu marcu. Sledi močna pomladanska pozeba na najnižjih legah konec aprila. Cvetenje zaključeno v mesecu maju. Pogoji za razvoj jagode optimalni. Sledi izmenjava daljših sončnih in krajših deževnih obdobij. Zelo zgoden začetek dozorevanja upočasnjen zaradi daljšega sušnega obdobja z ekstremnimi temperaturami (40 °C) v avgustu. Zelo dolgo deževno obdobje v septembru, ki se zaključi z močno burjo v zadnjem tednu. Trgatev zgodnjih sort konec avgusta, trgatev srednje zgodnjih in poznih sort združena v isti termin konec septembra.