Rubido 2016

Vinorodno področje:

Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina

letnik:

2016

Sorta:

rdeča zvrst 70 % Cabernet sauvignon in 30 % Merlot

Vinograd:

Tilia estate:
Cabernet sauvignon: Potoče (0,5 ha, nadmorska višina 90 m),
5400 trsov/ha, starost 18 – 20 let, gojitvena oblika enojni guyot.
Merlot: Plače breg (0,8 ha, nadmorska višina 140 m),
6000 trsov/ha, starost 10 let, gojitvena oblika enojni guyot.

Vrsta Tal:

fliš, Ilovica

Pridelek:

40 hL/ha

Trgatev:

ročna

Stekleničenje:

junij 2018

Proizvodnja:

900 steklenic

Alkohol:

14.0 vol. %

Sladkor:

1.3 g/L

Kislina:

5.4 g/L

PH:

3.60

Priporočena Temperatura

16-18°C

Tehnologija Vina:

Vse trte malo obremenjene, 20 % pod 6 grozdov na trs. Močno zrelo grozdje. Grozdne konice odrezane ob začetku avgusta (začetek obarvanja).
Dva dni hladne maceracije in 8 dni klasične maceracije. Vino se je 16 mesecev staralo v slavonskih in francoskih barrique sodčkih (10 % novih sodov). Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje in 3 mesece aktivnega mešanja.

Opis Vina:

Moderna bordojska zvrst značilna za levi breg reke Gironde s prepoznavnim karakterjem tanjšega telesa, a bogate taninske strukture s prepoznavno aromatiko Cabernet sauvignona. Lepa svežina še dodatno omogoča podaljšanje dozorevanja v steklenici.
Odlikuje ga rubinasta barva z mladostnimi vijoličastimi odtenki. Prisotne zrele arome rdečega sadja (robida, črni ribez, malina, višnja), rožičev, začimbnih not cimeta, vanilje, nekoliko dima. Primerno za pitje sedaj, z dolgo življenjsko dobo (5 – 10 let).

Vino in Hrana

Priporočeno k vsem vrstam mesa, divjačini in začinjenim jedem, čez nekaj let pa kot samostojno vino za izbrane družbe.

Vremenske značilnosti letnika

Pozna pomlad in brstenje šele v začetku meseca aprila. Cvetenje zaključeno pozno – konec junija. Poletne temperature prijazne, brez ekstremov, do 32 °C, enakomerna razporeditev padavin s krajšim sušnim obdobjem v začetku avgusta. Suh, rahlo vetroven september se podaljša v mesec oktober. Trgatev zgodnjih sort v prvem tednu septembra, zaključek 10. oktobra.

Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!