Rubido

Rubido 2015

Na voljo od 2020.

Vinorodno področje:

Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina


letnik:

2015

Sorta:

rdeča zvrst 70% Cabernet sauvignon in 30% Merlot


Vinograd:

Tilia estate:
Cabernet sauvignon: Potoče (0,5 ha, nadmorska višina 90 m),
5400 trsov/ha, starost 18 – 20 let, gojitvena oblika enojni guyot.
Merlot: Plače breg (0,8 ha, nadmorska višina 140 m),
6000 trsov/ha, starost 10 let, gojitvena oblika enojni guyot.


Vrsta Tal:

fliš, Ilovica


Pridelek:

40 hL/ha


Trgatev:

ročna


Stekleničenje:

april 2017


Proizvodnja:

400 steklenic


Alkohol:

14,5 vol. %


Sladkor:

1,3 g/L


Kislina:

5,5 g/L


PH:

3,49


Priporočena Temperatura

16-18°C


Tehnologija Vina:

Vse trte malo obremenjene, 20 % pod 6 grozdov na trs. Močno zrelo grozdje. Grozdne konice odrezane ob začetku avgusta (začetek obarvanja).
Dva dni hladne maceracije in 8 dni klasične maceracije. Vino se je 16 mesecev staralo v slavonskih in francoskih barrique sodčkih (10 % novih sodov). Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje in 3 mesece aktivnega mešanja.


Opis Vina:

Moderna bordojska zvrst značilna za levi breg reke Gironde s prepoznavnim karakterjem tanjšega telesa, a bogate taninske strukture s prepoznavno aromatiko Cabernet sauvignona. Lepa svežina še dodatno omogoča podaljšanje dozorevanja v steklenici.
Odlikuje ga rubinasta barva z mladostnimi vijoličastimi odtenki. Prisotne zrele arome rdečega sadja (robida, črni ribez, malina, višnja), rožičev, začimbnih not cimeta, vanilje, nekoliko dima. Primerno za pitje sedaj, z dolgo življenjsko dobo (5 – 10 let).


Vino in Hrana

Priporočeno k vsem vrstam mesa, divjačini in začinjenim jedem, čez nekaj let pa kot samostojno vino za izbrane družbe.


Vremenske značilnosti letnika

Zgodnja topla pomlad in brstenje, sledi močnejše deževno obdobje v mesecu maju. Nekoliko zakasnelo cvetenje z zaključkom v prvem tednu junija. V treh valih ekstremne poletne temperature (38-40 °C). Padavine enakomerno razporejene s poletnimi plohami. Konec julija prisotno krajše sušno obdobje. Rahlo zakasnelo dozorevanje, pričetek trgatve zgodnjih sort zadnje dni avgusta. September lep, prisotne manjše padavine, ki niso vplivale na potek trgatve. Zaključek trgatve 9.10..