Pinot Noir Vipava valley 2023

Vinorodno področje:

Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina

letnik:

2023

Sorta:

100 % Modri pinot

Vinograd:

Tilia estate:
Pliska (0,2 ha, nadmorska višina 170 m)
5500 trsov/ha, povprečna starost trt 5 let,
gojitvena oblika enojni guyot.

Vrsta Tal:

fliš, Ilovica

Pridelek:

40 hL/ha

Trgatev:

ročna

Stekleničenje:

januar – junij 2024 (enota stekleničenja 3000 steklenic)

Proizvodnja:

8000 steklenic

Alkohol:

13.0 vol. %

Sladkor:

1.1 g/L

Kislina:

5.76 g/L

PH:

3.42

Priporočena Temperatura

14-15°C

Tehnologija Vina:

Vino mladih trt in partnerske kmetije, grozdje primerne zrelosti. Vino predstavlja presek grozdja različnih leg Vipavske doline.
Pred maceracijo koncentracija barve in taninov z odtokom dela mošta. Dva dni hladne maceracije, 7 dni fermentacija v stiku z jagodno kožico. Staranje 4 mesece. Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje, 3 mesece aktivnega mešanja kvasnega sedimenta (batonage) in mikrooksidacije.

Opis Vina:

Navdušujoče saden. Nastop elegance v 1 letu.
Poudarjen sortni značaj, prisotne zaznave zrele češnje, rdečega ribeza, zrelih plodov bezga, sveže, rahle dimne note in na okusu poudarjena mineralnost. Srednjega telesa.
Vino je primerno za takojšnje uživanje, ali nadaljnje staranje 2 – 3 leta.

Vino in Hrana

Priporočamo k sirom, vsem vrstam belega mesa, ribam z žara, rahlo začinjenim rižotam. Primerno tudi za samostojno uživanje v različnih družbah.

Vremenske značilnosti letnika

Vremenske razmere letnika 2023 popolnoma nasprotne preteklemu letniku. Izredno moker letnik, ki je podaljšal vegetacijo. V avgustu 14 dni sušnega obdobja, konec avgusta in začetek septembra suho vreme. V povprečju temperature nižje od povprečnih vegetacijskih, posledično kasnejša trgatev. Razmerje med kislino in sladkorno stopnjo ugodno, nekoliko višja količina jabolčne kisline. Začetek trgatve za bazo penine 26. 8., zgodnje sorte 3. do 10. 9., zaključek z merlotom konec septembra.

Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!