Pinot noir Merljaki 2019

Vinorodno področje:

Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina

letnik:

2019

Sorta:

100 % Modri pinot

Vinograd:

Partnerska kmetija:
Pavlica – vinograd Renče / Merljaki, 4000 trt

Vrsta Tal:

fliš

Pridelek:

40 hL/ha

Trgatev:

ročna

Stekleničenje:

avgust 2021

Proizvodnja:

1600 steklenic

Alkohol:

14.0 vol. %

Sladkor:

1.2 g/L

Kislina:

5.52 g/L

PH:

3.40

Priporočena Temperatura

15-17°C

Tehnologija Vina:

Majhna obremenitev trsov. Zelo zrelo grozdje.
Pred maceracijo koncentracija barve in taninov z odtokom dela mošta. 10-dnevna maceracija v nerjaveči posodi. Staranje 14 mesecev v slavonskih in francoskih barrique sodih. Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje, 6 mesecev aktivnega mešanja kvasnega sedimenta (batonage).

Opis Vina:

Navdušujoče eleganten. Eleganten 5 let.
Rdeče vino zaznav zrelega rdečega sadja (češnja, višnja, robida), suhih sliv. Na vonju in okusu so prisotne tudi zemljene in dimne note.
Vino je dozorelo, elegantno, primerno za takojšnje uživanje ali nadaljnje staranje 4-6 let.

Vino in Hrana

Priporočamo k vsem vrstam rdečega mesa, divjačini in začinjenim jedem kot tudi samostojno ob umirjenih večernih družbah.

Vremenske značilnosti letnika

Zgodnje brstenje, ki pa je bilo ustavljeno z izredno deževnim in hladnim majem. Vroč junij skušal nadoknaditi zaostanek, katerega pa je ponovno ustvaril deževen in hladen začetek julija. Sledi optimalno poletje z ravno pravšnjo količino dnevnih ploh in zaključuje z izredno vetrovnim in sušnim mesecem avgustom. Klasičen letnik z nihajočimi vremenskimi pojavi, nepredvidljiv vse do konca. Začetek trgatve konec avgusta.

Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!