Pinot noir

Pinot noir Merljaki 2016


Vinorodno področje:

Vinorodna dežela Primorska, okoliš Vipavska dolina


letnik:

2016

Sorta:

100% Modri pinot


Vinograd:

Partnerska kmetija:
Pavlica – vinograd Renče / Merljaki, 4000 trt


Vrsta Tal:

fliš


Pridelek:

40 hL/ha


Trgatev:

ročna


Stekleničenje:

silvestrovo 2017


Proizvodnja:

2100 steklenic


Alkohol:

13,5 vol. %


Sladkor:

1,8 g/L


Kislina:

5,4 g/L


PH:

3,43


Priporočena Temperatura

15-17°C


Tehnologija Vina:

Majhna obremenitev trsov. Zelo zrelo grozdje.
Pred maceracijo koncentracija barve in taninov z odtokom dela mošta. 10-dnevna maceracija v nerjaveči posodi. Staranje 14 mesecev v slavonskih in francoskih barrique sodih. Kontrolirano mlečnokislinsko vrenje, 6 mesecev aktivnega mešanja kvasnega sedimenta (batonage).


Opis Vina:

Navdušujoče eleganten. Eleganten 5 let.
Rdeče vino zaznav zrelega rdečega sadja (češnja, višnja, robida), suhih sliv. Na vonju in okusu so prisotne tudi zemljene in dimne note.
Vino je dozorelo, elegantno, primerno za takojšnje uživanje ali nadaljnje staranje 4 – 6 let.


Vino in Hrana

Priporočamo k vsem vrstam rdečega mesa, divjačini in začinjenim jedem kot tudi samostojno ob umirjenih večernih družbah.


Vremenske značilnosti letnika

Pozna pomlad in brstenje šele v začetku meseca aprila. Cvetenje zaključeno pozno – konec junija. Poletne temperature prijazne, brez ekstremov, do 32 °C, enakomerna razporeditev padavin s krajšim sušnim obdobjem v začetku avgusta. Suh, rahlo vetroven september se podaljša v mesec oktober. Trgatev zgodnjih sort v prvem tednu septembra, zaključek 10. oktobra.